Papouasie Nouvelle Guinée (Sigri) noir

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Sigri qui produit l’un des meilleurs cafés gourmets du monde. Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes.

Comme son île d'origine, ce café est à la fois sauvage et sans égal. Cultivé, au cœur de la forêt, il donne un café très corsé, aux arômes puissants, avec des notes de chocolat. Ce café a été planté pour la première fois en 1927 avec des greffes provenant du célèbre Blue Mountain de Jamaïque. Un grand cru.

Flatteur et élégant avec des notes d'épices et de noix fraiches. L’attaque est franche, acidulée et gourmande, le milieu de bouche offre une matière impressionnante et la finale, d’une finesse aromatique surprenante, est longue et persistante.

Sa dégustation : Café au corps prononcé, il rassemble harmonieusement fruité et acidulé pour donner une tasse équilibrée et très parfumée. C’est un café très corsé, aux arômes puissants, on retrouve quelques notes de chocolat.